特殊儿童肠胃敏感，一查都是各种不耐受，家长历来最头疼的问题就是：“吃什么”，在尽量有机的大前提下，群主这边列了一些安全食材，需要注意的有两点：
第一，这些食材都是从中医的角度挑选的，剔除了各种发物和促炎食物，相对来说不耐受的危险性低一些。
第二，要注意的是，有些原本不耐受的食物，在使用正确的烹调方式之后，也能耐受了，这就是蛋白质变性后对肠漏的破坏性降低的原理。中医里有大量的炮制药材，与生用药材相比性味气都发生变化，也是这个原理。还有比如吃山药有人便秘，但是喝山药水就治便秘，初学者多数会被搞晕，我们这次尽量讲得浅显一些。

一、主食类
这里主食的标准是，首先它们富含淀粉、能充饥，在各大洲的古文明里是被当做主食来吃的。其次灾荒年古人靠这一种淀粉类食物，也能活几个月甚至几年。符合这两条就算主食，不要杠，杠就是你对。

1-大米
大米又分粳米和籼米，粳米略短（东北大米）吃下去不容易胀，籼米略长（泰国香米）。一般在不做特殊声明的时候，群主这里的大米都指的是粳米。大米最精华的部分在米汤里，米汤赛参汤，好处实在太大，大米即使不耐受三级，也应当熬浓米汤、熬米油喝，这是权衡利弊下的最优选择。大米可以制作米粥、米粉米糊米布、米糕、米皮和大米粉条食用，这样口感更丰富。糙米保留的胚芽更多，坏处是直接煮容易完谷不化。彩色米比如红米黑米相对来说也不容易消化，所以都要打粉再吃。

2-面食
多动、情绪暴躁的孩子最好别吃面食
《伤寒论》在桂枝汤将息法里写过：
禁生冷、黏滑、肉、面、五辛、酒酪、臭恶等物。当患者发烧的时候，就不要吃面。这可能是因为面食在胃肠道受损的时候，会引发诸如麸质不耐受等炎症反应，不利于康复。但古代的麸质不耐受绝对没有现代这么多，否则几个面粉大省根本不会有那么多面食传统流传下来。麸质是现代食品工业错误的使用了脱酰胺工艺之后，才被提升了致敏性。一般在肠漏治疗完成后，再进行面食的食物激发实验，这时应当选择农家石磨面粉，规避脱酰胺工艺。最后，浮小麦就是麸皮，麸皮本身不含麸质，麸炒白术、麸炒山药、麸炒芡实这些，如果只是麸质不耐受，那么面粉加工麸皮中残留的麸质是很少的，可以吃。如果是麸质过敏那种敏娃就不要吃了，因为加工生产线无法规避痕量麸质。

3-番薯家族
红薯、番薯这个南美主食实属功德无量，在全世界活人无数，琉球（小中华）甚至因为大量食用花心番薯作为主食，而成为了世界知名的长寿地区。在不反酸的前提下，番薯可以当主食吃，尽量吃老品种的白薯和花心番薯，规避橙色红薯的高胡萝卜素血症。番薯的变种凉薯、竹薯也可以少量吃，竹薯是疳积孩子恢复期的主食，重度孩子吃不了番薯的，试试看竹薯。

4-玉米
玉米是美洲印第安人驯化的主食。孩子吃尽量选择老品种的无转基因玉米，转基因玉米对生殖系统不够友好。玉米碴熬粥可以配番薯一起熬。一般超出12排玉米粒的多数是转基因的，谨慎购买给孩子吃！

5-山药
灾荒年间的宝贝，记载于《神农本草经》上品卷，几千年来被各路医家不遗余力的吹捧，属于久服能成仙的那种好东西。对于肠道内的有益菌，山药多糖是极好的培养基，但是有害菌也喜欢这个培养基，所以健脾之前需要先去火、消积，一开始从喝山药煮的汤开始适应，直接吃山药有人堵、有人便秘。垆土山药确实和市场上的菜山药不同，群主自己吃一周垆土山药炖汤，明显改善了尺脉细。大家要补坎的，尽量买焦作发货的垆土山药，买好一点的。

6-芋头
大块的荔浦芋头蒸一下就很好吃，个头小的水芋头因为和半夏一样有那层粘液，因此被认为有排脾中之痰的效果，买回来先用太阳晒干，然后可以炖汤从少量开始试吃。

7-土豆
茄科植物，爱尔兰人的主食，穷苦人的救星，但是从中国人的角度，土豆还是算蔬菜，长期当主食吃烤着吃容易性格偏激，北爱尔兰那种偏激。如果是重度孩子，那么所有茄科植物都要做食物激发实验才能吃，因为胆碱酯酶影响太大。轻度也有不耐受的。但配伍了芦根、百合之后一起煮到土豆烂糊，就可以降低土豆的促炎性，这也是中医很神奇的地方。鸭汁土豆泥也是一个很好的配伍。

8-小米
稷，华夏最早驯化的主食之一，祖先是狗尾巴草。小米是补胃的，但偏寒凉，因为含镁高。如果孩子有抽动性质的问题——多动一般有热，抽动一般有寒。不管哪里抖，都不要天天吃小米，只能偶尔吃。小米油比普通的小米粥温一些。大米小米组合成二米粥煮出米油来，也是可以吃的。

9-鸭脚粟
小米还有一个远亲就是鸭脚粟，红色的小米，又称龙爪稷、黑珍珠……看颜色就知道富含花青素。目前只有海南和两广的农村自留地或者有机种植的地方才会保留这个老种子。鸭脚粟可以做枕头，食用方法适合磨成粉煮熟吃、拌白粥煮着吃……对小孩子的脾胃非常之好，还是过敏性皮炎和湿疹的救星。

10-黄米
黍，华夏最早驯化的主食之一，颗粒比小米大，也称大黄米。北方冬天的好东西，养阴补血解毒……但是纤维比较粗，也比较黏，完谷不化的暂时不能吃。太过燥热的也不要吃。

11-芡实（鸡头米）
包邮区的主食之一，《神农本草经》被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。生用补肾，炒制补脾胃，要用麦麸炒。但是小孩子不要吃，适合成年人和老年人吃。

12-莲子（藕实）
Lotus全身都是宝，吃莲藕能延年益寿，吃荷叶能减肥，但能被归类为主食的只有莲子，因为莲子真的补心气，夏天来碗莲子汤最为适宜。熬莲子汤、莲子粥的时候，要把莲子心去掉，用开边莲子煮。如果要用到莲子心克心火的功效，最好单独泡茶喝。

人类幼崽都爱吃主食
人类幼年时期，大脑耗能最高可达身体供能的一半。如此高的耗能比例，需要最直接的供能方式，那就是葡萄糖供能，所以人类幼崽天生就爱吃主食。如果你用了一些醒脑开窍的疗法促醒了脑细胞之后，孩子就更加需要主食，如果主食给的能量不够，就算血管是通的，脑细胞依然可能会重新回去睡觉。千万不要用成年人减肥生酮餐的眼光去看待孩子的主食，连崔玉涛崔神最近都在说，孩子要长肉，得吃主食。

主食中的毒素
买来的谷物粉可以放粥里煮二十分钟再吃。主食煮熟二十分钟后，无论是凝集素还是草酸都会被破坏。如果对种子类食物实在不放心，就先浸泡半小时然后炒制十分钟再煮。另外注意除草剂等农残要规避，尽量选有机。

高碳水饮食&蛋素
如果没有肠漏等严重问题，大白馒头都可以随便吃，我们北大最有名的阿斯：韦神韦东奕，最常出镜的搭配就是大白馒头配矿泉水，如果你在北大食堂碰见他，基本上也就是大白馒头配一盘炒莲白之类的素菜，没有其他。最多加点鹌鹑蛋鹅蛋鸭蛋补卵磷脂。

这种食谱对阿斯来说，是一种高应激压力下的自我保护，如果逼着他吃别的，他本能的就不舒服，所以如果你的孩子也是阿斯、也有此类行为，没有营养不良表现，也没有情绪异常，孩子整体表现为一种稳态，那就先不要轻易的把孩子归类为刻板和挑食，不要在家在学校逼孩子改。

记住：每一次稳态的破坏往往都是灾难，老母亲先学会放过自己。带去乡下户外活动活动，放松精神，降低压力，零食强化物改成番薯干、蒸山药、掰成小块的山楂调中丸，炖一些温热粥汤……孩子自己可能就愿意改了，因为外界环境变了，稳态才会跟着变，就像寓言故事里的寒风与暖阳，到底哪个才能让农夫主动脱掉棉衣？

重度孩子挑食那是另一个话题，以后专门有机会聊挑食再说，非常复杂。

好了，主食篇就讲到这里，其他的主食相对来说偏性更大，比如高粱过热、南瓜伤脾、糯米有水气、红曲米有安全隐患……就不在安全食谱里写了。

什么？你想问为什么藕没在安全食谱？菜藕菜藕，藕不是主食、是蔬菜，下一篇《安全食谱（二）蔬菜篇》咱们再讲藕。